Hachis parmentier végétalien

Hello hello,

 

Je vous parle souvent du Meatless Monday, cette initiative mondiale qui met à l’honneur la cuisine végétarienne et végétalienne un jour par semaine… le lundi!

J’étais de passage à Paris en mai, et ma môman (mon nouveau chef vegan) s’est amusé à transformer toutes les recettes traditionnelles à la sauce vegan.

Aujourd’hui je vous propose son hachis parmentier végétalien, un vrai plat de « comfort food », très simple à réaliser!

 

hachis

 

Hachis parmentier végétalien 

Pour 4 personnes

  • 1 barquette (250g) de hachis végétal -attention, le hachis Sojade contient des oeufs-
  • 1 boite de tomates concassées OU tomates fraiches
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1L de lait végétal + purée en flocons OU 1kg de pommes de terres
  • 1 pincée d’herbe de Provence
  • sel, poivre, huile d’olive
  • option: fromage végétal

 

 

  1. Couper les oignons en petits dés, et dans une poêle, faire revenir dans de l’huile d’olive
  2. Ajouter le hachis végétal, et faites revenir à feu moyen pendant 5 minutes
  3. Ajouter la boite de tomates concassées, les herbes de Provence, l’ail coupé en dés salez et poivrez
  4. Faire revenir la sauce tomate pendant 15 minutes à feu doux
  5. Préparer la purée dans une casserole à part
  6. Préchauffer le four à 180° thermostat 6
  7. Dans un plat à gratin, alterner une couche de sauce tomates + hachis, une couche de purée, (+ option: saupoudrez de fromage végétal)
  8. Faire cuire 20 minutes au four

 

 

Astuces

Pensez à toujours faire plus de sauce tomate et à la conserver au frigo! C’est une excellente base pour réaliser des recettes minutes toute la semaine.

  • Avec du basilic frais = des pâtes au pesto
  • Avec des aubergines grillées et du fromage végétal = aubergines à la « parmesane »
  • Avec des tomates, courgettes rondes, aubergines et du hachis végétal = légumes farcis 
  • Avec du hachis végétal = pâtes à la bolognese 
  • Avec des aubergines, du hachis végétal, du fromage et de la purée = moussaka 

 

Jolie semaine à tous,

 

Anouchka

 

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2 réflexions au sujet de « Hachis parmentier végétalien »

  1. miam miam miam, ça a l’air très très bon !!! Mon père et mon chéri s’amusent aussi à tout me transformer en gluten free 🙂

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