Meatless Monday / Lasagne épinard et tofu

Hello, hello,

Continuons dans la série de recettes simples et originales pour suivre l’initiative « Meatless Monday » (article à découvrir), un lundi végétarien/vegan qui s’invite dans les restaurants et cuisines du monde entier…

 

 

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J’ai découvert via mon Whole Foods local, une recette de lasagne tofu & épinard très simple et rapide à faire: il vous suffit d’un mixer et d’un four, et c’est tout!

 

Lasagne tofu & épinard

Ingredients

Pour 8 personnes

  • 300 ml d’épinards hachés (surgelés)
  • 1 bloc de tofu ferme
  • 1 cuillère à soupe d’ail émincé
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 900 ml de sauce tomate
  • 1 pack de pâtes de lasagnes (gluten ou sans gluten)
  • 10 champignons émincés
  • 1 cup de pignons de pin

Topping de pignons de pinQ>A

Dans un mixer:

  • 30 ml de tofu soyeux
  • 1/2 cup de pignons de pin
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe d’arrow roots
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • poivre

 

Recette

  1. Préchauffer votre four à 175 degrés.
  2. Mixer ensemble les épinards, le tofu, l’ail et le sel
  3. Dans un plat à gratin, ajouter:
  • une couche de sauce tomate
  • une couche de lasagne
  • la moitié du mélange tofu/épinard
  • lasagne
  • sauce tomate
  • champignons émincés
  • lasagnes
  • mélange épinards/tofu

 

Terminer par une couche de topping de pignons de pin.

Couvrir par une feuille d’aluminium et cuire pendant une 1 heure. Puis laisser refroidir 15 minutes avant de servir.

A vos mixers, et n’hésitez pas à me poster vos photos et impressions.

Bon Meatless Monday à vous, le mien s’annonce très enneigé!

 

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6 réflexions au sujet de « Meatless Monday / Lasagne épinard et tofu »

  1. Moi qui avait adoré les lasagnes vegan dans le resto où tu nous avais amenées à DC, je te pique la recette! Je vais tester avec du tofu 🙂

    Bisous ma jolie, et à Ben et aux cats ❤

    M.

    • Oh mais oui celle ci sont super bonnes aussi!
      Tu me diras ce que tu en penses alors 🙂
      Conseil avant de préparer le tofu, met le dans un torchon, et applique un poids dessus pendant 15min pour enlever l’eau 🙂

      Bisous Marion!!

  2. Hey Anouchka, Merci pour cette super recette ! je ne suis pas peu fière d’en être à ma 3è semaine de « meatless monday », j’envisage sérieusement de l’appliquer tous les jours en conservant quand même certaines sources animales (notamment le poisson par ex.).

    Par contre chapeau bas, car être vegan doit vraiment être un combat de tous les instants ! en déchiffrant les etiquettes, tu te rends compte qu’il y a par exemple des protéines de lait pour ainsi dire dans 99% des produits transformés…

    Et je trouve qu’il est difficile de s’y retrouver dans nos besoins réels en proteines etc. Par ex, j’aurais peur de me retrouver avec certaines carences, même si je sais qu’aujourd’hui tout est régi par l’argent, et qu’il est juste extrêmement compliqué de trouver des sources d’informations vraiment fiables.
    Donc si tu as des lectures à me recommander, je suis preneuse.

    Et stp continue de nous abreuver de recettes pour les meatless mondays !

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